العودة     (¯`* سكر زيادة *´¯)‎

عدد الضغطات : 12,883مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 6,341مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 8,345عدد الضغطات : 3,325
عدد الضغطات : 5,911مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 3,365

(¯`* سكر زيادة *´¯)‎


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 15 Feb 2011, 07:40 PM   #1
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 18 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
المشاهدات: 9223 | التعليقات: 27

(¯`* سكر زيادة *´¯)‎







صلصة التوفي كريم أو صلصة الكراميل

صلصة لذيذة و متعددة الاستخدامات ..


يمكن أن تستعمل ساخنة أو باردة , تستعمل كحشوة للتارت أو الحلويات الأخرى أو لتزيين
بعض أنواع الكاتو مثل كاتو التمر أو التفاح أو الشوكولا , و إذا زينت بها البوظة أو الأيس كريم
فستكون ضيافة مميزة و سهلة بنفس الوقت .

يمكن الاحتفاظ بصلصة التوفي كريم في البراد لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق ..
يجب اتباع الطريقة حرفيا لنجاح ضمان الوصفة


المقادير

كوب و نصف سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة


الطريقة:


- توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق , و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر
و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي .



- يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .
- يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة .



- تستخدم الصلصة بعد أن تفتر قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل البراد , و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع المرطبان في ماء ساخن .
- يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة , توضع علبة القشطة في ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق , يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم تضاف علبة القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر
ثم توضع على النار و تترك لتغلي قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل .



طريقة ثانية




حطي في الخلاط باكيت كريم كرميل الباكيت الاخضر وحطي معه علبتين
حليب ابوقوس او وادي فاطمه او بوني واخلطيهم بعدين قفلي الخلاط و ذوبي كاس سكر في قدر حتي يصير لونه بني او حسب ذوقك بعدين سكي على النار وشغلي الخلاط اللي فيه الكرميل والحليب وخليه شغال على اقل سرعة بعدين صبي السكر اللي ذوبتي بهدوء
والخلاط شغال بعدين حطي غطاء الخلاط عليه وخليه يخلطهم فترة بعدين وبعد ما تحسسيه انخلط وقفي الخلاط
وصبي التوفي في القدر ورجعيه على النار

وحركي تحسي انه خفيف بس اذا برد صار تمام

طفي القدر وخلي التوفي يبرد واذا حركتي التوفي بعد مايبرد وشفتي انه صار طبقتين الوجه جامد والتحتي خفيف ...(معليش ) رجعي التوفي للخلاط مرة ثانية عشان ينخلط اكثر

حطيه في علبة واستعمليه عدة مرات وممكن تحفظي الباقي في الثلاجه
مدة اسبوع مايتغير
او في الفريزر مدة اطول بس قبل الاستخدام طلعيه فترة يذوب ....


ادري بتقولواا شغلة بس والله سهل ولو جربتيه مرة بترجعين له مية مرة .......
جربوه مرة ومارح تندموووا هذا المقدار لكمية كبيرة ممكن تستخدميه عدة مرات .



المقادير :

1 كاس سكر
ربع كاس ماء
قشطة دافية (توضع في ماء دافي )
ملعقتين زبده


الطريقة :
حطي السكر والماء على نار عالية حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدى السكر يشقر ... ولا تخليه يحترق انتبهي
بعدها وطي على النار واضيفي القشطة والزبدة وابدئي حركي الخليط بسرعة حتى يتجانس تماما ... ثم طفي النار عليه وخليه يبرد
بعدها جهزي علبة كاتشب او اي علبة فارغة .... واحفظي التوفي فيها





التوفى السايح يصلح للآيسكريم للكوب كيك لاى حلى من فوق


المقادير.....
4فنجان سكر
1 قشطة
1 حليب شاي وادي فاطمة او ابو قوس او بوني



الطريقة

ذوبي السكر الين ما يصير لونه ذهبي مو اسود انتبهي لاينحرق مع التحريك المستمر اول شي حركي بملعقه لمن يذوب وبعدين
حطي القشطه والحليب بس اخلطيه بسرعة او احد يكبلك وانتى اخلطي
عشان ما يجمد السكر بس تكون النار هادئه وخلطيه لمن يتجانس الخليط

التوفى الثقيل يصلح لطبقات الحلى للكيك حشوة
نفس الطريقة بس لا تحطي حليب شاي خليها 2 قشطة
على كل قشطة 2 فنجان سكر




ممكن تغيري من نكهة التوفي

باضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة او ملعقة من النسكافيه
او ممكن

اضافة ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ويصبح توفي مخصص لوضعه فوق

فطيرة السينامون او كعكة التفاح وممكن
ايضا اضافة علبة من الكريم كراميل مع التوفي اذا كنتي تبغي تووفي جاااامد









اتمنـــــــــى لكــــــــم الفائــــــــدة



________________________________________


التعديل الأخير تم بواسطة زهرانية جياد ; 15 Feb 2011 الساعة 07:52 PM
 
     
رد مع اقتباس
قديم 16 Feb 2011, 01:32 AM   #2
الكلمه الطيبه غير متواجد حالياً
مكاوي جديد


رقم العضويـــة: 14100
تاريخ التسجيل: 29 07 2007
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: عالم خيالي أنا فيه لحالي
المشاركــــات: 60
قوة التقييــــم: 11 نقطة
الكلمه الطيبه is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 18 Oct 2011 (10:21 PM)
يمي يمي

بجد سكر زيااااااااده

يعطيك العافيه حبيبتي

شهيتيني بكيكة التوفي مممممم

تسلم الأيادي ياعسل
________________________________________

  رد مع اقتباس
قديم 16 Feb 2011, 07:31 PM   #3
بنت الاجواد غير متواجد حالياً
عضوة فريق الفعاليات والمسابقات

الصورة الرمزية بنت الاجواد

رقم العضويـــة: 20754
تاريخ التسجيل: 02 12 2008
العــــمـــــــــر: 32
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: الحبيــــ "مكتي"ـــبـه
المشاركــــات: 2,530
قوة التقييــــم: 12 نقطة
بنت الاجواد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 10 Jan 2017 (11:40 AM)
الأوسمة
وسام التميز وسام التميز فريق الاشراف 
صلصه التوفي .. من الصلصات الرائعه في التزيين

انا استخدمها في الايسكريم والسينابون كمان

تسلمي يا زوزو على الوصفات المختلفه للتوفي

وان شاءالله اجرب الطريقه اللي في الخلاط

يعطيك العافيه يا ( سكر زيادهـ) ..
________________________________________

::حطني جوا بعيونك،،، شوف بيا الدنيا كيف ..
احلا من شوقي وجنونك ..لما جيلك يوم ضيف..
يا منى روحي وقلبـي ،،،تعبت اداري فشتياقـي ..
  رد مع اقتباس
قديم 17 Feb 2011, 07:42 PM   #4
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 18 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكلمه الطيبه مشاهدة المشاركة
يمي يمي

بجد سكر زيااااااااده

يعطيك العافيه حبيبتي

شهيتيني بكيكة التوفي مممممم

تسلم الأيادي ياعسل


الله يعافيكِ وتسلمي من كل شر
اسعدني مرورك تقبلي اعذب تحياتي

  رد مع اقتباس
قديم 17 Feb 2011, 07:45 PM   #5
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 18 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الاجواد مشاهدة المشاركة
صلصه التوفي .. من الصلصات الرائعه في التزيين

انا استخدمها في الايسكريم والسينابون كمان

تسلمي يا زوزو على الوصفات المختلفه للتوفي

وان شاءالله اجرب الطريقه اللي في الخلاط

يعطيك العافيه يا ( سكر زيادهـ) ..

احيانا مايكون عندي مقادير للحلى اسوي التوفي واحطه على التمر او مع عجينة البف باستري روعة
جربيها بالعافية على قلبك
شاكرة تواجدك اللطيف

  رد مع اقتباس
قديم 17 Feb 2011, 07:51 PM   #6
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 18 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
طريقة اقماع البسكوت


المقادير

بكتين بسكوت شاي مطحون ناعم

وعلبة حليب نستلة –
بعد مانطحن البسكويت نخلطه بالنستلة ليصبح عجينة متماسكة.





طريقة الاقماع
غطا دواء بلاستيك.

نضع بداخله قطعة مربعة كيس نايلون
بعد صنع كرة من البسكويت المخلوط بالنستله نطبقها داخل غطاء الدواء ونحفر بأصبعنا بالداخل بحيث يصبح لدينا تجويف وجدار داعم من البسكويت.







ونخرجه بلفة الكيس ونضعها على صينية تقديم أو ورق من البليسيه.


توفي الكاكاو:


نضع بالقدر الصغير قرطاسين من الجالكسي.





وقرطاسين من المارس الشوكلا.




وملعقة زبدة-وعلبة قشطة.



ونقلبهم حتى يختلط كل المزيج.
ثم نقرب صينية أقماع البسكويت المصنوع ونغرف بكل بسكوته بملعقة صغيرة من توفي الكاكاو طبعا حسب الرغبة ....








وبالهناء والعافية...ملحوظة ممكن نستبدل توفي الكاكاو بتوفي الكراميل
يارب مايرتفع منسوب السكر عندكم...


التعديل الأخير تم بواسطة زهرانية جياد ; 17 Feb 2011 الساعة 07:54 PM
  رد مع اقتباس
قديم 17 Feb 2011, 08:17 PM   #7
طوق الياسمين غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط جدا

الصورة الرمزية طوق الياسمين

رقم العضويـــة: 24868
تاريخ التسجيل: 17 07 2009
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: اغلى وطن
المشاركــــات: 602
قوة التقييــــم: 9 نقطة
طوق الياسمين is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 03 Feb 2014 (12:42 PM)
تسلم يدك موضوع حلاه زايد
________________________________________

  رد مع اقتباس
قديم 17 Feb 2011, 08:21 PM   #8
فرفوشة مكة غير متواجد حالياً
مشــــــــــــرف

الصورة الرمزية فرفوشة مكة

رقم العضويـــة: 28433
تاريخ التسجيل: 19 03 2010
العــــمـــــــــر: 26
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مـــــــــــــــــــكـــــــــة
المشاركــــات: 1,896
قوة التقييــــم: 10 نقطة
فرفوشة مكة is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 14
آخر تواجــــــد: 20 Mar 2017 (01:29 AM)
الأوسمة
وسام التميز 
وااااااوز^^

لابجد حاجة تستحق التجربة

تسلمي يايارا ههههههه^_*
________________________________________

الحمدلله الذي تواضع كل شيء لعظمتـه

الحمدلله الذي استسلم كل شيء لقدرتـه

الحمدلله الذي ذل كل شيء لعزتـه

الحمدلله الذي خضع كل شيء لملكه
  رد مع اقتباس
قديم 19 Feb 2011, 08:32 PM   #9
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 18 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طوق الياسمين مشاهدة المشاركة
تسلم يدك موضوع حلاه زايد

الله يسلمك انتي اكيد الاحلى

تحياتي


  رد مع اقتباس
قديم 19 Feb 2011, 08:34 PM   #10
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 18 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرفوشة مكة مشاهدة المشاركة
وااااااوز^^

لابجد حاجة تستحق التجربة

تسلمي يايارا ههههههه^_*
جربيها وبالعافية
الله يسلمك تواجدك كان على غير عادة اكيد سكر زيادة
منورة

  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 05:26 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions Inc.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
(Valid XHTML 1.0 Transitional | Valid CSS! | SEO) .
For best browsing ever, use Firefox.
Copyright © 2018 makkawi.com. All rights reserved