العودة     &معجنات تركية&

عدد الضغطات : 13,431مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 6,696مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 8,745عدد الضغطات : 3,631
عدد الضغطات : 6,308مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 3,726

&معجنات تركية&


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06 Jan 2011, 11:27 PM   #1
طوق الياسمين غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط جدا

الصورة الرمزية طوق الياسمين

رقم العضويـــة: 24868
تاريخ التسجيل: 17 07 2009
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: اغلى وطن
المشاركــــات: 602
قوة التقييــــم: 11 نقطة
طوق الياسمين is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 03 Feb 2014 (01:42 PM)
المشاهدات: 1104 | التعليقات: 6

&معجنات تركية&







المقادير


1- للعجين


3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء


2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)


شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم


2-2 حشوة السبانخ


زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)


جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم



الطريقة
- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .


للحشوات المختلفة


- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية







بالعافيه
________________________________________


التعديل الأخير تم بواسطة زهرانية جياد ; 18 Jun 2011 الساعة 02:43 AM
 
     
رد مع اقتباس
قديم 07 Jan 2011, 11:44 AM   #2
ميموالصغيرة غير متواجد حالياً
مكاوي فعال

الصورة الرمزية ميموالصغيرة

رقم العضويـــة: 31589
تاريخ التسجيل: 29 08 2010
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 4,023
قوة التقييــــم: 14 نقطة
ميموالصغيرة is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 23
آخر تواجــــــد: 17 Aug 2014 (01:25 AM)
الأوسمة
الوسام الفضي 
باين عليها ازا اتعملت راح تكون جونان على العموم انا راح استخدم عجينة بف باستري السنبلة الجاهزة لاني ما احب العجن

تسلم الايادي على الحشوات والمعجنات التركية طوق الياسمين
  رد مع اقتباس
قديم 07 Jan 2011, 03:48 PM   #3
المدينة حبي غير متواجد حالياً
أصدقاء المنتدى

الصورة الرمزية المدينة حبي

رقم العضويـــة: 30623
تاريخ التسجيل: 05 07 2010
العــــمـــــــــر: 44
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: المدينة المنورة
المشاركــــات: 3,153
قوة التقييــــم: 13 نقطة
المدينة حبي will become famous soon enough
نقاط التقييــم: 56
آخر تواجــــــد: 01 Nov 2015 (01:44 AM)
الأوسمة
وسام التميز فريق الاشراف 


فعلا عجينة ررررررررررررروعه انا جربتها مرررره لذيذه
الله يديكي الصحة والعافيه ويسلم الايادي على الوصفه الحلوه والحشوات الروعه بروعتك ربي مايحرمنا من مجايبك الحلوه ياحلوتي ربي يسعدك ويكرمك بالخير حبيبتي

المدينة حبي
  رد مع اقتباس
قديم 08 Jan 2011, 12:56 AM   #4
بسبوسة غير متواجد حالياً
مكاوي فعال

الصورة الرمزية بسبوسة

رقم العضويـــة: 4455
تاريخ التسجيل: 04 08 2005
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكاوية
المشاركــــات: 4,303
قوة التقييــــم: 19 نقطة
بسبوسة will become famous soon enough
نقاط التقييــم: 52
آخر تواجــــــد: 20 Jul 2016 (10:10 AM)
الأوسمة
الوسام الفضي 
معجنات لذيذة مشكوووووورة طوق الياسمين والله يعطيك الف عافيه ..

________________________________________



  رد مع اقتباس
قديم 08 Jan 2011, 06:36 PM   #5
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 20 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (09:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
سلمتي

________________________________________

  رد مع اقتباس
قديم 09 Jan 2011, 05:30 AM   #6
غلا الروح غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط

الصورة الرمزية غلا الروح

رقم العضويـــة: 27210
تاريخ التسجيل: 17 12 2009
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: أبها
المشاركــــات: 297
قوة التقييــــم: 11 نقطة
غلا الروح is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 08 Mar 2012 (02:44 AM)
يسلمو طوق الياسمين

اللة يعطيك العافية
  رد مع اقتباس
قديم 15 Jan 2011, 11:56 PM   #7
طوق الياسمين غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط جدا

الصورة الرمزية طوق الياسمين

رقم العضويـــة: 24868
تاريخ التسجيل: 17 07 2009
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: اغلى وطن
المشاركــــات: 602
قوة التقييــــم: 11 نقطة
طوق الياسمين is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 03 Feb 2014 (01:42 PM)
الله يسلمكم يالغلا منورين
  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 04:58 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions Inc.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
(Valid XHTML 1.0 Transitional | Valid CSS! | SEO) .
For best browsing ever, use Firefox.
Copyright © 2018 makkawi.com. All rights reserved