العودة     الباييلا اكله (اسبانية)..

عدد الضغطات : 12,846مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 6,313مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 8,314عدد الضغطات : 3,097
عدد الضغطات : 5,873مساحة شاغرة
عدد الضغطات : 3,335

الباييلا اكله (اسبانية)..


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12 Mar 2006, 02:38 AM   #1
وجدانيات غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط جدا

الصورة الرمزية وجدانيات

رقم العضويـــة: 526
تاريخ التسجيل: 10 09 2003
العــــمـــــــــر: 47
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: السعوديه
المشاركــــات: 997
قوة التقييــــم: 15 نقطة
وجدانيات is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 30 Nov 2008 (06:23 AM)
المشاهدات: 292 | التعليقات: 2

الباييلا اكله (اسبانية)..


باييلا الدجاج


سوف تحتاجين إلى:
· 200 مل زيت
· دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
· 141 جرام أرز
· 5 أكواب من خلاصة اللحم
· فليفلة حمراء
· فليفلة خضراء
· علبة بازلاء
· بصلة صغيرة
· 2 طماطم
· زعفران
· فص ثوم
· بقدونس
· ملح
سوف تقومين بـ:
· حمري الدجاج في نصف مقدار الزيت مدة 15 دقيقة، ضعيه في الطبق واتركيه جانبا.
· أضيفي البصل للزيت، بعد 5 دقائق أضيفي مكعبات الطماطم المقشرة والمفرغة من البذور.
· اهرسي الطماطم بالمضرب الكهربائي، ثم ضعيه في قدر الباييلا على النار.
· أضيفي الكمية المتبقية من الزيت. ثم أضيفي مكعبات الفليفلة الخضراء والدجاج المحمر، اخلطيه بالملعقة الخشبية. أضيفي الملح وخلاصة اللحم واتركيه على النار حتى يسخن من غير غليان.
· بالهاون دقي الثوم مع الزعفران والبقدونس والملح واخلطيها مع ملعقتين طعام من المرقة، اخلطيها مع الأرز وضعيها على المرقة ورجي القدر.
· عندما يقل كمية المرق للنصف زيني وجه الباييلا بشرائط الفليفلة الحمراء والبازلاء.
· اتركيه على النار مدة 20 دقيقة.
· ارفعيه عن النار واتركيه مدة 5 دقائق قبل التقديم، زينيها بشرائح الليمون وقدميه.

--------------------------------------------------------------------------------

باييلا اكسبريس


سوف تحتاجين إلى:
· ¼ كوب زيت زيتون
· مكعبات بصلة صغيرة
· مكعبات فليفلة خضراء متوسطة
· مكعبات طماطم كبيرة مقشرة
· 1 ½ كوب أرز مصري أو أمريكي
· 226 جرام جمبري مقشر ومنصف
· 769 مل من خلاصة الدجاج
· ¼ ملعقة شاي زعفران
· 1؟4 ملعقة شاي كمون
· فلفل أسود
أرباع ليمون للزينة
سوف تقومين بـ:
· في طنجرة الضغط حمري البصل والفليفلة في زيت الزيتون.
· أضيفي الطماطم واطهيها مدة 5 دقائق. أضيفي الأرز حتى يصبح نصف شفاف.
· أضيفي الخلاصة والجمبري والزعفران والكمون والفلفل والملح، اغطي القدر واغلقيه واتركيه على ضغط عالي على نار متوسطة مدة 3 دقائق.
· انقليه لقدر الباييلا أو طبق التقديم وزينيه بالليمون.

--------------------------------------------------------------------------------

الباييلا المتنوعة


سوف تحتاجين إلى:
· 236 مل زيت زيتون
· 10 من بلح البحر
· 10 من البطلينوس
· 57 جرام مكعبات من اللحم البقري
· 170 جرام بصل مفروم
· طماطم متوسطة من غير قشور وبذور مقطعة قطع صغيرة
· فليفلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
· فليفلة صفراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
· فليفلة خضراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
· 900 جرام دجاج من غير عظم مقطعة شرائح
· ملح وفلفل أسود
· ملعقة شاي بابريكا
· ½ ملعقة شاي روزماري مجفف
· ½ ملعقة شاي زعتر مجفف
· ¼ ملعقة شاي كمون
· 680 جرام من اللوبستر من جهة المخالب
· 680 جرام أرز
· 3 أكواب من مرقة الدجاج
· ¼ ملعقة شاي زعفران
· 2 نقانق متصلة محمرة وقطعة
· 10 جمبري مقشر ومقطع أنصاف
· 113 جرام بازلاء
· 4 ملاعق طعام كبر
· شرائح ليمون للزينة
سوف تقومين بـ:
· حكي ونظفي الأصداف وبلح البحر، ابعدي أي واحدة مفتوحة، واتركيه جانبا.
· سخني ¼ كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، أضيفي اللحم والجمبري. اخلطي معه الثوم والبصل والطماطم والفليفلات. قلبيه جيدا حتى تنضج واتركيه جانبا.
· في مقلاة كبيرة سخني ¼ كوب من زيت الزيتون، ثم حمري الدجاج وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا والروزماري والزعتر والكمون.
· ضعيه في طبق واتركيه جانبا. في نفس المقلاة، حمري اللوبستر على نار عالية لمدة دقائق واتركيه جانبا.
· سخني الفرن على حرارة 200 فهرنهايت.سخني 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون في مقلاة، وحمري فيه الأرز.
· صبي عليه مرقة الدجاج، ثم ضعي عليه خليط اللحمواخلطيه جيدا.
· رشيه بالزعفران واخلطيه حتى يتجانس الخليط.
· ضعيه في صينية الباييلا واخلطيه مع اللوبستر والدجاج والنقانق وبلح البحر والبطلينوس والجمبري والبازلاء والكبر.
· اخلطيه جيدا ثم حمريه في الفرن في أسفل الفرن مدة 25 دقيقة أو حتى يتبخر كل الماء.
· قدميه مع شرائح الليمون.

--------------------------------------------------------------------------------

الباييلا البسيط


سوف تحتاجين إلى:
· 236 مل زيت
· 142 جرام أرز
· 5 أكواب من خلاصة السمك
· 226 جرام جمبري
· 2 حبار متوسط
· 900 جرام بلح البحر وأصداف
· فليفلة خضراء
· فليفلة حمراء
· علبة بازلاء خضراء
· بصلة صغيرة
· 2 طماطم
· زعفران
· فص ثوم
· بقدونس
· ملح
سوف تقومين بـ:
· حمري البصل في نصف كمية الزيت، أضيفي مكعبات الطماطم المقشرة من غير بذورها.
· اتركيه على النار مدة 5 دقائق.
· اهرسي الطماطم وصفيه وضعيه في طنجرة الباييلا.
· في طنجرة أخرى، في ماء بارد اطهي بلح البحر ورأس الجمبري، احتفظي بالذيل جانبا مع بعض من بلح البحر.
· في طنجرة أخرى اطهي الأصداف في القليل من الماء، عندما تفتح ارفعيها عن النار.
· خذي ماء سلق الجمبري وصفيه. ضعي باقي مقدار الزيت في طنجرة الباييلا أضيفي اليه مكعبات الفليفلة والحبار المقطع شرائح رقيقة والأرز.
· اخلطيها وتبليها بالملح وأضيفي اليها خلاصة السمك. وحركي الطنجرة قليلا حتى تختلط المكونات. اتركيه على نار متوسطة.
· خلال ذلك، في القطاعة الكهربائية اهرسي الثوم والبقدونس والزعفران مع القليل من الملح وملعقتين طعام ماء.
· أضيفيه على الخليط ورجي الطنجرة مرة أخرى. أضيفي ذيل الجمبري.
· عندما يجف الماء إلى النصف زينيه بالفليفلة الحمراء والبازلاء وبلح البحر.
· اتركيه على النارمدة 20 دقيقة.

--------------------------------------------------------------------------------

باييلا الدجاج والأطعمة البحرية


سوف تحتاجين إلى:
· 4 أكواب أرز
· 4 جمبري كبير جدا
· 200 جرام بلح البحر
· 2 حبار صغير
· 200 جرام دجاج مقطع
· 4 طماطم
· بصلة
· 3 فصوص ثوم
· 5 جرام بازلاء
· فليفلة خضراء مكعبات
· علبة فليفلة خضراء في زيت الزيتون
· بقدونس
· ليمون
· 2 ملعقة طعام زيت زيتون
· زعفران
· ملح
سوف تقومين بـ:
· حمري الدجاج والجمبري، ارفعيه عن النار وأضيفي الثوم في نفس المقلاة.
· أضيفي اليه البصل ثم الطماطم والفليفلة، اتركيه مدة 7 دقائق على النار.
· أضيفي الأرز واخلطيه، تبليه ثم أضيفي الماء (لكل كوب أرز كوبان ماء).
· اصنعي معجون من البقدونس والزعفران والثوم وأضيفيه على الخليط على النار. أضيفي الأطعمة البحرية ثم البازلاء المقلية.
· اتركي الأرز يغلي مدة 15-18 دقيقة. ادخليه الفرن مدة 5 دقائق وزينيه بالأصداف والفليفلة في الزيت والليمون. قدميه.
"

________________________________________

 
     
رد مع اقتباس
قديم 17 Mar 2006, 05:33 PM   #2
استيتة رورو غير متواجد حالياً
مكاوي جديد


رقم العضويـــة: 7180
تاريخ التسجيل: 02 03 2006
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: جوار بيت الله الحرام
المشاركــــات: 42
قوة التقييــــم: 0 نقطة
استيتة رورو is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 22 May 2009 (09:37 PM)
والله كلها اطباق روعة غاليتي وجدانيات وانشاء الله اجربها قريبا سلمت يمناكي
  رد مع اقتباس
قديم 18 Mar 2006, 10:08 PM   #3
وجدانيات غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط جدا

الصورة الرمزية وجدانيات

رقم العضويـــة: 526
تاريخ التسجيل: 10 09 2003
العــــمـــــــــر: 47
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: السعوديه
المشاركــــات: 997
قوة التقييــــم: 15 نقطة
وجدانيات is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 30 Nov 2008 (06:23 AM)
استيتة روروالف شكر على مرورك


سعدت بك وحياك الله بيننا

وبالهناء والعافية
  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 01:01 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions Inc.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
(Valid XHTML 1.0 Transitional | Valid CSS! | SEO) .
For best browsing ever, use Firefox.
Copyright © 2012 makkawi.com. All rights reserved