13 Apr 2011, 10:41 AM
|
#1 | |||||||||||||||
|
مكاوي جديد
|
المشاهدات: 10764 | التعليقات: 12
عمل الالماسية ( الاقر )عمل الالماسية ( الاقر ) الاحمر اكلة قديييييمة
واللي يعرف لها اسم ثاني يقول عجزت ادور عليها بالمنتديات وكثير بيسئل عن طريقة عملها وباسم اللي لونها احمر بس العنوان واضح بس اقولكم سرها هاد الاقر كنا زمان نخرج من المدرسة والبائع يوقف بالصينية الكبيرة والشراب المثلج الاحمر وكان يحطه بابريق ملون اما اخضر او احمر وكان يحط لنا شوية ماسية بالصحن ويقول قطعوها صغار ويقوم يصب الشراب عليها وودنا نلحس الصحن من طعامتها والله يالاقر يبرد القلب في ساعة الظهر الحارة المهم ما اطول عليكم بسم الله نبدأ المقادير 1 =جلاتين الماسية 5= كاسات ماء 1= فنجان واحدسكر اوحسب الرغبة قليل جدا من لون الصبغةالتوت ناخذ الالماسية ونذوبهاعلى نار هادئة جدا جدا حتى ماتغلي كثير ويضيع عليكم مقدار الماء ترى انا حسبتها بالملي ويمكن ان نبلها لفترة معينة لحد ماتذوب ثم نضع السكر واللون التوت الاحمر ترى مو كل لون صبغة يظبط نفس الطعم شوفو العلبة ولاتخربطو وارد بن عفيف واسمها التوت ونتركها تغلي لمدة دقيقتين فقط وعند الغليان نسكبها في صينيتين وخلوها تبرد وعلى فكرة هي راح تطلع قاسية وهو المطلوب ولماتبرد تمام تقطع طوليا وعرضيا وقطريا شمال ويمين حتى تصبح صغار حلوة تتاكل ثم تغرف بصحن او زبدية ونضع عليها الشراب المثلج طريقة عمل الشراب يؤخذ من نفس الصبغة لكل 2 لتر ماء طرف الملعقة صبغة ويخلط معهم السكر وقطع الثلج الافضل يكون السكر مظبوط لانه حلاوتهافي حلاوة الشراب بالعافية والهناء منقول  | |||||||||||||||
|
________________________________________
 اللهم ارحمنا فوق الارض وارحمنا تحت الارض وارحمنا يوم العرض
| ||||||||||||||||
|
|
13 Apr 2011, 06:21 PM
|
#2 | |||||||||||||||||
|
مشرفة منتديات الأسرة المكية
|
الله يعطيك العافية ماقصرت
في ناس يسووها بالنشاء اشكرك تعيش وتحط مواضيع 
| |||||||||||||||||
|
________________________________________
| ||||||||||||||||||
|
|
|
13 Apr 2011, 06:43 PM
|
#3 | |||||||||||||||||||
|
أصدقاء المنتدى
|
 الله يديكم الصحة والعافيه ويسلك الايادي على الطرح الحلو والروعه بروعتك يسعدك ربي ويكرمك بالخير والبركه يا  هناك اختلاف بين الاقر وبين الالماسيه الاقر يتعمل بالنشا ويتحطلو بعد كدا فيمتو او تانج او عصير رومان اي شي لكن الالماسية تتعمل بالحزمه البيضه حقت الالماسية وبشراب التوت دا اللى انا اعرفه واللى يتعمل عندنا بالمدينة المنورة المدينة حبي | |||||||||||||||||||
|
|
|
16 Apr 2011, 10:59 AM
|
#4 | |||||||||||||||
|
مكاوي جديد
|
الاقر بعيون مكاويهشكرا على المرور الحلو والاراء الجميله
ان شاء الله نجيب الخبر اليقين من عند اهل الاقر اللي موجودين في قسم المدينة المنوره المشاركين في مهرجان الجنادريه والموضوع قلت انه منقول والله يقدرني اوصل لكم المعلومه المفيده بالصور وتغطيه عن المهرجان ودعواتكم لي بالتوفيق | |||||||||||||||
|
التعديل الأخير تم بواسطة آل خياط ; 16 Apr 2011 الساعة 11:05 AM | ||||||||||||||||
|
|
|
16 Apr 2011, 12:41 PM
|
#5 | |||||||||||||||||
|
نظرة وألف معنى
|
ما شاء الله ما اعرفها بس الواضح انها حلوة
| |||||||||||||||||
|
________________________________________
| ||||||||||||||||||
|
|
|
20 Apr 2011, 10:54 AM
|
#6 | |||||||||||||||
|
مكاوي جديد
|
الاقر من عند اهل الاقر اليوم موضوعنا سبق الحديثه عنه وكان فيه جدل كبير حول عملية صناعة الاقر وهذا الاقر عبارة عن حاجة حلوه تستخدم زمان مع عصير التوت انا جبت الصور من موقع الحدث وعلى طبيعتها اللي زمان كانت عليه مو زي دحين صواني قزاز وغيره واترككم مع الصور من موقع الجنادريه اما بالنسبة لمكونات الاقر بسيطه وسهله جداً بس المشكله الناس ما تعرف ايش معنى اقر وكتير ما يعرفو حتى وانا واقف عند الاقر وباكل بالعافيه على قلبي الناس تسأل ايش الاقر ولما يقولهم اقر ما يعرفوه هههه ويرجع يقول لهم هذا زي الجلي هههه قلت ايش جاب اللي جاب قال الناس ما تعرررف الا من رحم ربك ومن الغربيه ما راح نطول الموضع اما بالنسبه للمقادير بعدين نحكي عنها     
|