الكيكة الاسفنجية




وايضا مايقال عليها زمان لاهل مكة الكماج

وهذي من مطبخي الخاص

وتقدرو تحشوها باللي تحبوه وتعملوها طرطة

وكمان هذي مثل كيك مخابز بدر اللي ابو السكر

وبالعافية وسمحت لمن ينقلها لتعم الفائدة للجميع

واليكم مكوناتها وطريقتها

واللي تعملها تدعيلي مو تاكلوها ولاتدعولي





10= عشرة بيضات وسط

5و1 = كاسة ونصف دقيق ابيض المهم بدون خميرة

1 = كاسة سكر مطحون اوسنتر فيش اوخشن كله يمشي

1 = ملعقة طعام واحدة زبدة سائحة عشان تطلع هشة ويمكن الاستغناء عنها

وتوضع اخر شغلنا

شوية فانيليا يعني رشة بسيطة عشان ريحة البيض تروح

واللي تحب تحط اي ريحة ثانية بكيفها بس بيتغير طعمها على حسب ماتبغاه

يعني لوريحة برتقال تطلع طعمها برتقال ولو ليمون يطلع طعمها ليمون

ولو ريحة موز يطلع طعمها موز

ولو نسكافة يطلع طعمها نسكافة ولوكاكو تطلع كاكو وهكذا

وكل واحد ة بذوقها وراحتها



تحضر المقادير جميعها




نضرب البيض جيدا




ثم نضع السكر ونضربه بالخلاط مايقارب عشر دقائق ويمكن تأخذ ربع ساعة

كلما انضرب البيض مظبوط تظبط اكثر ويختفي اي شريط اصفر

حتى يصبح كالكريمة مايتغير شكله جامد مايهبط مرة ولو حطينا الدقيق ياليد

ونضع الفانيليا ونخلطها جيدا ونتوقف عن استعمال الخلاط




ثم نضع الدقيق شوية شوية نرشه رش حتى مايهبط البيض

ونحركه بخلاط يدوي بهدوء بسيط بطريقة دائرة ونص الدائرة حتى مايخرج الهواء

حتى تنتهي الكمية ثم نضع ملعقة الزبدة السائحة بنفس الطريقة حق الدقيق وتختفي




ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بزيت وشوية زبدة ونصبه دفعة واحدة ثم ندخلها الفرن



والفرن لازم يكون حار قبل وضع الصينية حتى ماتهبط الكيكة وتكون درجة الحرارة 130 مؤية

وكل واحد حسب الفرن اللي عندها المهم يكون متوسط الحرارة

ويكون مولع فقط من تحت لمدة خمس دقائق ثم نولعه من فوق وتحت حتى تنضج اويحمر السطح

ملاحظة لايفتح الفرن اثناء الخبز الا بعد مرور خمس دقائق على الاقل

ولمعرفة النضج نضع عود اسنان بالوسط للتأكد انها استوت وماعلق بالعود شي من الكيكة




ثم تقطع حسب الرغبة وهي حارة احسن





وكما اشرت من قبل يمكن نعملها طرطة تقطع بالنص ونشربها باي شراب

وتحشى باي كريمة ترغبوها وكلا حسب رغبته وبالهناء والعافية مقدما

اللــــــــه . . كُـمـــاج من زماااان ماسمعت الكلمة دي ههههه

تسلمِ يارعشــة على الكماجة دي ... دحين يؤلو كيكة جاتوه ... وتارت وووو

يعطيك ِ العافية وتسلم الايادي



بس ياختي 10 بيضات وااااو في كيكة وحده .. خلصنا الطبق كلو ! ما يبقى شئ للشكشوكة !

كتييييييييييييييييييييير 10 .. أنا صراحة ما أزيد عن 3 بيضات بالزبده أو الجزر أو الكويكر

ومره عملت كيكة الطبقات ب بيضتين فقط ... أختي بتمزح وتسألني مافي كيكة أبو بيضة ونص ! ؟

ههههههه ... مش بُخل ولا حاجة كلها تجاربي والحمدلله نااااجحة ...

أنا حاجرب طريقتك بس 3 وبعدين أقلك النتيجة .... طيب فُــتّـك بعافية يارعووووشة

مو سرها ياسمرة بالبيض عشان تطلع كماج
ومقرمشة
تقدري تنزلي لثمان بيضات وباقي المقادير مثل ماهية
بس لازم يكون ماء حار تحت الاناء اللي تضربي فيه البيض عشان
تتنفش اكثر ولاحظي مافيه خميرة ولابكنج بودر
يعني اعتمادنا فقط على البيض

ولوحطينا مساعدات اخرى راح تخرب المقادير كلها

وبعدين ترى البيض مرة صغار يعني يادوووووووب
اللي بالصورة اكبر من البيض البلدي بدقة بسيطة

ولاحظي الصينينة كبيرة

وترى الكيكات تختلف عن بعض بالطعم

واذا تبغي مقادير كيكة عادية
وعلى ضمانتي وبكرة تدعيلي

يكفي ست بيضات
كأس دقيق ( الكأس هو كاس الجبن الكبيرة السائلة)
وثلاث ارباع الكأس سكر ناعم
وفانيليا
ولو عندك عرق الحلاوة ينباع عند العطار
يعني تحطي شوية بعد ماتدقيه بالهوند ناعم مرة
ربع ملعقة الشاي حق التقليب
كدا تضمني نفشان البيض بسرعة وتضمني ماتهبط بالفرن

(ويمكن استبدال ملعقة الزبدة بالزيت وتزيدي ملعقة موية بالاخير
وتطلع الكيكة مروية وتقدري تستغني عن الزبدة اوالزيت والموية)

ولماتخرجيها من الفرن خليها تبرد شوية واقسميها بالنصف
وشربيها بسفن اب من جوه وبرة واقطعي اطراف الكيك
حتى تظبط في تغطيتها وحشوها اما بكريمة شانتيه مخلوطة بعصير
اي عصير فواكه او مخلوطة بقشطة او حليب مع الشانتيه

او زبدة كبيرة مضروبة جيدا بنصف كأس سكر ناعم جدا جدا
وربع كأس ماء فيه 4 ملاعق مليئة حليب بودرة وفانيليايجنن طعمها

اوتغيري كامل الكيكة باضاقة ملعقتين كاكو وتنقصي من الدقيق ملعقة بس
وتعملي ايضا تغطية بحشوة كاكو ودريم ويب وشوية قشطة وفانليا

وتبشري جالكسي في السطح كمان تجنن وبرضو تشربي الكيكة بسفن اب
او موية وسكر فيه شوية فانيليا برضو تطلع طيبة

وطريقة تشريب الكيكة تبخي بخ باناء حق الماء حق اللي مثل
نستعمله للكوي

حزاري تغريقيها

وتقدري تعملي نصف مقادير الكماج عشان تخلي للشكشوكة
ومنتظرة تجربتك ويسلمووووووو ع المرور
واي استفسار انا بالخدمة

آهلين رعووشهـ ..

هههههههههههههه اختلف العلمآآء .. حطي بيض وزيدي بيض

بس شكلها لزيزة مامتي ربي يخليها تحب الكيكآت اللي نكتر فيهآ البيض عكسي تمآمآً

< متعقدة من البيض من صغري

شكلي حطلب منك وصفة كيك بدون بيض هههههههه

ومشكورة يا عسل ع الحلى الطعمـ زي صآحبتو

لا تحرمينا حلويآتك

قمورة

مشكورة قمورة مكة الله يحلي ايامك ياستي
بس هادي الكماج حق زمان وفين تلاقي اشياء زمان
وتكاتيك زمان
ويسلموووووووووووووووو

مشكوريييين يسلمووووووووووووووووووو