عرض مشاركة واحدة
قديم 07 Apr 2010, 10:27 PM   #1
رعشة دفا غير متواجد حالياً
مكاوي نشيط


رقم العضويـــة: 14110
تاريخ التسجيل: 29 07 2007
الجــنــــــــس:
مكان الإقــامة: ام القرى
المشاركــــات: 234
قوة التقييــــم: 13 نقطة
رعشة دفا is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 10
آخر تواجــــــد: 10 Apr 2017 (05:59 AM)
المشاهدات: 6525 | التعليقات: 5

طريقة عمل الكماج




الكيكة الاسفنجية




وايضا مايقال عليها زمان لاهل مكة الكماج

وهذي من مطبخي الخاص

وتقدرو تحشوها باللي تحبوه وتعملوها طرطة

وكمان هذي مثل كيك مخابز بدر اللي ابو السكر

وبالعافية وسمحت لمن ينقلها لتعم الفائدة للجميع

واليكم مكوناتها وطريقتها

واللي تعملها تدعيلي مو تاكلوها ولاتدعولي





10= عشرة بيضات وسط

5و1 = كاسة ونصف دقيق ابيض المهم بدون خميرة

1 = كاسة سكر مطحون اوسنتر فيش اوخشن كله يمشي

1 = ملعقة طعام واحدة زبدة سائحة عشان تطلع هشة ويمكن الاستغناء عنها

وتوضع اخر شغلنا

شوية فانيليا يعني رشة بسيطة عشان ريحة البيض تروح

واللي تحب تحط اي ريحة ثانية بكيفها بس بيتغير طعمها على حسب ماتبغاه

يعني لوريحة برتقال تطلع طعمها برتقال ولو ليمون يطلع طعمها ليمون

ولو ريحة موز يطلع طعمها موز

ولو نسكافة يطلع طعمها نسكافة ولوكاكو تطلع كاكو وهكذا

وكل واحد ة بذوقها وراحتها



تحضر المقادير جميعها




نضرب البيض جيدا




ثم نضع السكر ونضربه بالخلاط مايقارب عشر دقائق ويمكن تأخذ ربع ساعة

كلما انضرب البيض مظبوط تظبط اكثر ويختفي اي شريط اصفر

حتى يصبح كالكريمة مايتغير شكله جامد مايهبط مرة ولو حطينا الدقيق ياليد

ونضع الفانيليا ونخلطها جيدا ونتوقف عن استعمال الخلاط




ثم نضع الدقيق شوية شوية نرشه رش حتى مايهبط البيض

ونحركه بخلاط يدوي بهدوء بسيط بطريقة دائرة ونص الدائرة حتى مايخرج الهواء

حتى تنتهي الكمية ثم نضع ملعقة الزبدة السائحة بنفس الطريقة حق الدقيق وتختفي




ثم نضع الخليط في صينية مدهونة بزيت وشوية زبدة ونصبه دفعة واحدة ثم ندخلها الفرن



والفرن لازم يكون حار قبل وضع الصينية حتى ماتهبط الكيكة وتكون درجة الحرارة 130 مؤية

وكل واحد حسب الفرن اللي عندها المهم يكون متوسط الحرارة

ويكون مولع فقط من تحت لمدة خمس دقائق ثم نولعه من فوق وتحت حتى تنضج اويحمر السطح

ملاحظة لايفتح الفرن اثناء الخبز الا بعد مرور خمس دقائق على الاقل

ولمعرفة النضج نضع عود اسنان بالوسط للتأكد انها استوت وماعلق بالعود شي من الكيكة




ثم تقطع حسب الرغبة وهي حارة احسن





وكما اشرت من قبل يمكن نعملها طرطة تقطع بالنص ونشربها باي شراب

وتحشى باي كريمة ترغبوها وكلا حسب رغبته وبالهناء والعافية مقدما

التعديل الأخير تم بواسطة رعشة دفا ; 07 Apr 2010 الساعة 10:33 PM
 
     
رد مع اقتباس