الموضوع: اطايب مكاوية
عرض مشاركة واحدة
قديم 22 May 2009, 12:50 AM   #2
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 21 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 





الصيادية

المقادير:

3كاسات أرز

3حبات بصل كبيرة

3فصوص ثوم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود مطحون

نصف كاس زيت

نصف ملعقة طعام زبدة

9كاسات ماء مغلي

حبة ورق غار + عود قرفة وحبة ليمون ناشف

ملعقة صغيرة بهار غير مطحون (كمون + فلفل أسود)

سمكة مقطعة قسمان أو قطعتان من الكنعد

نصف باكيت تمر هندي(حمر)

حبة ليمونة + ملح


طريقة ايدام الحمر

ينقع التمر الهندي فترة ثم يصفى ويوضع عليه ملعقتان ملح صغيرة وعصير الليمونة
ونصف ملعقة البهار المطحون(فلفل اسود + كمون + فلفل أحمر بودرة)
نكشن البصل والثوم نم نضع الحمر والبهارات مع قليل من الصلصة


الطريقة:
يتم نقع الأرز في ماء حار ويفضل الأرز
البسمتي المزة يوضع القدر على النار ويوضع به الزيت والبصل بعد تقطيعه قطع صغيرة جداً ويحمر
حتى يصبح لونه أسود ثم نرفعه من على النار ونطحنه ثم نعيده للقدر
ثم يوضع عليه الماء المغلي ويوضع البهارالمطحون
وغير المطحون والملح وورق الغار والقرفة والليمون الناشف
ويترك حتى يغلي ثم يوضع الأرز ويغطى ويترك على نار متوسطة وبعد عشر دقائق توضع الزبدة ويترك
على نار خفيفة حتى ينضج وبعد ذلك يتم قلي السمك في الزيت بعد رشه بالدقيق الأبيض
ثم يقدم مع الارز











طريقة عمل الغريبة

أول خطوة سنقوم بوضع كوب من السمن او الزبدة في وعاء للعجن مع كوب من السكر المطحون



سنقوم بخلطهم معا بالملعقة



ثم بإضافة الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة










ثم أخذ جزء صغير من العجين



ونقوم بتشكيله على شكل كرة صغيرة بين راحتي اليد



ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونضغطها قليلاً للأسفل



وهذه هي المجموعة بعد ما انتهينا من إعدادها



حيث سنقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين

يجب أن لا نرفع الحرارة على أعلى درجة بل سنترك حرارة الفرن متوسطة أثناء الخبز

والآن بعد إنتهاء خبزها في الفرن سنتركها في الصينية في مكان دافئ إلى أن تبرد



ثم سنضعها في طبق التقديم








وبــــــــــــــــــــــــــالعـــــــــــــــــــ ــــــافيـــــــــــــــــــــــــــة
________________________________________

  رد مع اقتباس