الموضوع: اطايب مكاوية
عرض مشاركة واحدة
قديم 19 Jun 2009, 02:20 AM   #27
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 21 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
العيش باللحم





المقادير


3 أكواب دقيق أبيض


1 ملعقة طعام خميرة

3 ملاعق حليب بودرة

1 بيضة
ثلاثة ارباع كوب زيت فارم
ماء للعجن

تخلط المقادير الجافة ثم الزيت ثم البيضة ثم الماء وتعجن الى ان تصبح لينة

توضع في زبدية زجاج ممسوحة بالزيت وتغطى بالنايلون اللاصق وتترك لتخمر

وفي هذه الاثناء تجهز الحشوة

نصف كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

1ملعقة شاي فلفل اسود
1ملعقة شاي ملح

توضع على النار
وتقلب حتى تنضج

نعمل الطحينة

5ملاعق طعام طحينة

3ملاعق طعام خل ابيض




ربع ملعقة شاي فلفل اسود

وماء حتى تصبح ثخينة نوعا ما

1حزمة ونصف كراث مفروم

يخلط اللحم المفروم مع الكراث والطحينة

عندما تخمر العجينة نفردها في صينية كبيرة مع رفع اطرافها كما في الصورة


توضع الحشوة ثم ترخ الاطراف الرفوعة عليها وتضغط بالشوكة


توضع في فرن ساخن 450 ف لمدة ربع ساعة ثم تحمر من الاعلى


من الممكن اضافة بيضة مخفوقة للوجة ليتماسك اكثر ومن ثم رش السمسم





















المعــــــــــــمــــــــــو ل


بطريقتي

كاستين ونص دقيق

كاسة سمن ابو شوكة وملعقة

نص كاسة موية
ملعقة خميرة فورية والافضل فرمبيان

كوب حليب بودرة
نص ملعقة بكنج بودر

ابازير المعمول حبة سوداء *هيل مطحون * شمر ويانسون *ممكن شوية لسان البحر مطحون تلاقيه عند العطار يعطي نكهة رائعة

الحشوة
تمر معجون مع سمسم
***
الطريقة معروفة تحطي كل شي على بعض وتعجني وغطي العجينة بكيس نايلو او سفرة خليها عشرة دقايق

بعدين شغلي كل البنات اللي في البيت يساعدوكي في صنع المعمول
واخبزيه في الفرن لمدة عشرة دقايق
وقدميه مع قهوة عربية بريحة الهيل وشوية زعفران لاتكثري زعفران له نكهة خاصة
وبالعــــــــــــافيـــــــة















مرجيحة زمان


________________________________________


التعديل الأخير تم بواسطة زهرانية جياد ; 25 Jun 2009 الساعة 07:48 AM
  رد مع اقتباس