عرض مشاركة واحدة
قديم 23 Feb 2009, 12:52 AM   #12
زهرانية جياد غير متواجد حالياً
مشرفة منتديات الأسرة المكية

الصورة الرمزية زهرانية جياد

رقم العضويـــة: 10965
تاريخ التسجيل: 10 01 2007
الجــنــــــــس:
انثى
مكان الإقــامة: مكة
المشاركــــات: 6,208
قوة التقييــــم: 21 نقطة
زهرانية جياد is on a distinguished road
نقاط التقييــم: 31
آخر تواجــــــد: 31 Oct 2016 (08:23 AM)
الأوسمة
الوسام الذهبي فريق الاشراف 
جأتني رسايل على الخاص يطلبوا مني اكلات جنوبية اضافية

(الثر يـــف)

تأخذين مقدار من الثريف ( دقيق الدخن) وتضعيه في زبديه كبيره ثم تضعي عليه قليل من الماء وتفركيه بأطراف اصابعك حتى تتفلفل

بعد كذا تتركيها على جنب حتى تقومي بالأتي تضعي في قدر حليب بودره مقدار 6 ملاعق وسكر حسب الرغبه وتضعي عليها ماء

سبق غليه وتحركيه حتى يذوب الحليب والسكر ولما يفور تضعي عليه الثريف بالتدريج ويترك على النار لمده ربع ساعه ثم يقدم

مع العسل وصحتين وعافيه

ملاحظه ( يكون وجبة فطور اوعشاء ) والبعض يأخذه سحور




**

(العيش أو الملبن) نسميه عيش الحلة

المقادير:
4ك لبن سايل- 1ك +3م ك دقيق بر- رشة ملح - سمن وعسل

الطريقة
نضع اللبن في قدر على النار ثم نبدأ في وضع الدقيق وذلك بذره باليد
يعني ترشيه رش فوق اللبن وتحركي بالملعقة الخشب حتى مايتكلكع معاك


حتى تنتهي من كل الكمية ثم تحركي بسرعة واذا بدأ يخرج فقاعات ارخي النار عليه وخليه ربع ساعة حتى ينضج



يوضع في طاسة ويعمل بوسطه حفرة بسيطة ثم يصب فيها السمن فقط
اما العسل فيوضع جانباً لمن اراد


هذه الاكلة فيها شبه من التلبينة اللي وصى بها الرسول صلى الله عليه وسلم للحزين او اهل الهم
وانصح بها لمريض اللوز تتأكل دافية تخفف من احتقان الحلق ((مجربة))




**
المقلقل
وهنا طريقة المقلقل اللي يتاكل مع الخبزه او المعرق طبعاً
نقطع البصل ونكشنه بالزيت بعد ما يذبل ويصفر لونه نضيف عليه اللحم ونستمر بالتقليب نضع عليه الطماطم المقطع ونستمر بالتقليب
لمن يذبل وبعد كذا نضع الصلصه والبهارات والملح ثم نصب عليه مويه مغليه وتترك حتى تنضج






**
المدفونة

دجاج او لحم مقطع
يقطع خضارمشكل الى شراائح متوسطة الحجم...

بصل وطماطم تقطع شرائح...
بهارات+ملح+فلفل اسود....


تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في قصدير الباقي شوفوه بالصور.
1






2





3






4







5






6









7





8







9

وآخرهاا عدل مزااجك ببرااد شااهي




________________________________________


التعديل الأخير تم بواسطة زهرانية جياد ; 23 Feb 2010 الساعة 10:53 PM
  رد مع اقتباس